果樹のことなら隅田農園

「レシピ」の記事

りんごとさつまいものスクエアケーキレシピ

火曜日, 12月 14th, 2010

12月の「のびぱく」のデザートメニューからの紹介です。とっても簡単、ヘルシー、美味しいケーキです。是非おためしあれ♪

<りんごとさつまいものスクエアケーキレシピ>

 ■     材料( 天板1枚分 )

     りんご2個

     さつまいも小1本

     はちみつ適量       

     卵3個         

     きび砂糖120g       

     油100ml

     小麦粉200g        

     ベーキングパウダー小さじ1

     バター適量

     シナモン適量

■     作り方

1.りんご1個は薄いくし形に切り、1個は細かいさいころに切る。

2.さつまいもはきれいに洗い、皮ごと小さい角切りにし、やわらかくなりすぎないように茹でておく。

3.フライパンにバターを溶かし、くし形のりんごを入れ、しんなりしてきたらはちみつ適量、シナモン少々を振り、火を止め取り出す。(飾り用)

4.同じフライパンにバターを少し足し、さいころに切ったりんごを炒め、少ししんなりしてきたら、さつまいもを入れ、はちみつ適量入れ、バターとなじんだら取り出す。

5.ボールに卵と砂糖を入れ、少し白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、次に油を入れ、さらに混ぜる。

6.そこに、あらかじめ合わせておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、さつまいもとりんごの炒めたものも入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。

7.天板に生地を流し入れ、生地が平らになるようにゴムベラでのばす。その上にくし形のりんごを並べ、1度天板を机の上にポンと落とし生地の空気を抜く。

8.200度に予熱したオーブンで約20~25分焼く。

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豆乳クリームドリアレシピ

火曜日, 12月 14th, 2010

12月の「のびぱく」で大好評を頂いたメニューです。豆乳のやさしいお味とバターの風味が最高♪  < 豆乳クリームドリアレシピ > ■ 材料(4人分 ) <ピラフ>                 米2合 玉ねぎ1/2個                  しいたけ1枚                 

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にんじん1/2本     ベーコン2枚               コンソメ大さじ1 塩、こしょう少々 バター10g 水355cc <ルー> 小麦粉大さじ4 バター20g 玉ねぎ1/2個 豆乳400cc コンソメ小さじ1 塩、こしょう少々  とろけるチーズ適量 ■ 作り方 1.米は洗い、30分以上ザルに上げておく。 2.なべにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎ、しいたけ、にんじん、細切りのベーコンを炒め、米と分量の水(あらかじめコンソメを溶かしておく)を入れ、弱めの強火にかけ、沸騰してきたら弱火にして13分火にかける。火を消し10分むらす。 3.フライパンにバターを溶かし、中火でみじん切りの玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら弱火にして小麦粉を振り入れ、なじんできたら豆乳を少しずつ入れ、コンソメも入れる。ダマにならないように、とろみがつくまで火にかけ、しお、こしょうで味を調節する。 4.グラタン皿にピラフを入れ、その上にルーをかけ、とろけるチーズをのせて、200度のオーブンで約15分焼く。(チーズがとろけたらok) ※ お鍋で炊くピラフはとっても簡単。炊飯器でもok.です。その場合の水分量は目盛より少し少なめにして下さい。手作りルーにも是非チャレンジしてみてね♪

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こだわりのソースです!

月曜日, 12月 13th, 2010
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ゆず茶に挑戦

木曜日, 12月 9th, 2010

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時々暖かい陽射しがさす中、ゆずの収穫から始まりました。と言っても、とても高い木になってるゆずなので、ちびそとスタッフの唯一の男性、こうしろうお兄さんに高枝切りハサミで頑張って採ってもらいました。結構大変な作業です。私たちは応援団でした^o^♪ ゆずをきれいに洗い、皮をむき、皮を細かく刻みます。白いわたが気になる方は少し取って下さい。皮むきは子どもちゃんも一緒に出来ましたよ♪「包丁はもうちょっとお預けかな?」とお母さん。「いつになったら一緒にお料理出来るかな?」とキラキラした表情で我が子を眺めておられました。 タッパーに刻んだ皮と実、砂糖を段々に入れていきます。砂糖はきび砂糖を使っています。出来上がりは少し茶色くなるけれど、ミネラルが豊富で、子どもにも安心して食べさせられます。こだわりです。 cialis prescription online canada 一番上にたっぷり砂糖をかけて、出来上がり。ちなみに今回はゆずの分量の70%の砂糖の量で作りました。そこそこ甘めで飲みやすい量ですね。控えめがよければ50%位でもOKです。 cialis generic しばらくは毎日ふたを開けて、きれいなスプーンで混ぜて下さい。冷蔵庫で2週間程で飲めます。大さじ1杯位をお湯で割って飲んで下さい。ヨーグルトに入れたり、ジャムとしても食べられます。程よい苦味が癖になりそう。 cialis 20 mg cheap 次回のゆず茶作りは12月15日(水)です。(要予約)この冬のお気に入りドリンクとして、是非とも作ってみて下さい(^_-)〜☆

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秋の実りのほっこりおこわレシピ

月曜日, 11月 29th, 2010

11月の「のびぱく」で作ったレシピを紹介します。ほっとするお味です。お好きな具でもお試しあれ♪

秋の実りのほっこりおこわレシピ

■材料(3~4人分 )

もち米2合
栗12個                  
ぎんなん15個                 
しいたけ、しめじ等お好みのきのこ適量    
にんじん1/2本              
油揚げ1枚
しょう油大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2
塩少々
だし汁205cc

■作り方

1.もち米は洗い、1時間ほどに水につけておく。
2.栗はむき半分にする。ぎんなんは切れ目をいれ、フライパンで炒り皮をむく。(封筒に入れふた折りしてレンジで約1分で簡単出来るよ)

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3.きのこ類は細かく切り、にんじん、油揚げは細めの短冊に切る。
4.お鍋にもち米、分量のだし汁を入れ、調味料を入れひと混ぜする。
5.その上に、下ごしらえした2、3を入れ、ふたをして強火にかける。
6.沸騰してきたら弱火にして13分。その後火止め10分蒸らす。

※もち米100%なのでとってもモチモチして美味しいです。お好みでうるち米と混ぜてみてください。その場合、もち米の水分量はかなり少なめになってますので調節してね。
お鍋で炊くおこわに是非チャレンジしてみて下さい♪

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ベーコンエピレシピ

月曜日, 11月 29th, 2010

11月の「のびぱくパンの日」で作ったレシピを紹介します。
意外と簡単なので、是非お試しあれ♪
 
 ベーコンエピレシピ
■材料( 6本分 )

強力粉190g
薄力粉90g                  
ライ麦粉20g                 
砂糖小さじ1                     
塩小さじ1                      
ドライイースト小さじ2
ぬるま湯185cc
ベーコン6枚
塩、こしょう適量
マヨネーズ適量

作り方

1.大きめのボールに強力粉、薄力粉、ライ麦粉を入れ軽く混ぜ合わせ、その中に砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れ混ぜ合わせる。
2.ひとかたまりになったら、台の上などで10分程しっかりとこねる。生地に張りが出来てきたらこねあげ終了。
3.生地をひとまとめにしてボールに入れ、ラップをかけ40分~50分暖かいところで1次発酵させる。
4.約1.5倍の大きさに膨らんでいたら生地の出来上がり。
5.6等分(1個約80g)に分割して丸め、ぬれふきんをかけて10分休ませる。
6.生地を再度丸め直し、麺棒で細長い楕円型にのばす。
7.生地の上にベーコンをのせ、塩、こしょうを振る。(子ども用にはベーコンの下にマヨネーズをぬり、塩、こしょうは省く。)
8.生地を上半分、下半分折りたたみ、さらにもう半分にして合わせ目をとじ、とじ目を下にして軽く転がし形を整える。
9.油又はクッキングペーパーをひいた天板の上に並べ、ぬれふきんをかけ、暖かいところで40分~50分2次発酵させる。
10.キッチンハサミで斜めに深く切り込みを入れ、右、左と交互に生地をずらせていき、麦の穂のような形にして、生地に霧吹きをする。
11.あらかじめ230℃に余熱しておいたオーブンに入れ210℃で約15分焼く。(オーブンの種類によって焼き時間は調節してね)

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バジルペースト

金曜日, 10月 8th, 2010

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先日、農園内で収穫した生バジルを使って、バジルペーストを作りました。バジルの香りたっぷりの美味しいペーストが出来上がり、是非皆さんにも味わってもらいたく、今日はそのペーストを使って、パスタを作りました。利用者さんには無料で試食してもい、大人味にもかかわらず、子ども達にも大好評でしたv(^o^)家でもペーストを作ってみたいとの声が上がり、生バジル摘み取り体験(50グラム200円)で持って帰っていただきました。来週も生バジルの摘み取り体験出来ます。又ちびそとでバジルペーストを作りたい方は、ビン(煮沸消毒済)持ち込みで800円で出来ますので、材料の準備上、事前に予約をして下さい。バジルペーストのレシピを載せておきますので、参考にして下さい(^_-)〜☆ cheap viagra 100mg 【バジルペーストレシピ】 http://cheapviagraonline-100mg.com/

材料:生バジル50グラム、にんにく2片、クルミ又は松の実大2、塩小1、オリーブオイル100CC http://cialisonlinepharmacy-topstore.com/ 上記材料を全てフードプロセッサーにかけるだけで出来上がります。すり鉢でも代用出来ますよ。出来上がったペーストはパスタ以外にも、茹でたじゃがいもに合えたり、ピザのソースにしたりと色々と試してみて下さい(*^o^*)

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ブルーベリーサワードリンクレシピ

金曜日, 9月 10th, 2010

農園のブルーベリー畑で収穫したフレッシュな実で、サワードリンクを作りました♪爽やかな酸味がバテた体をシャキッとさせてくれます☆

             ブルーベリーサワードリンクレシピ ■ 材料 ・ ブルーベリー180g ・ てんさい糖300g(好みの砂糖でok) ・

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りんご酢300ml ■ 作り方 1.清潔な密閉できる広口ビンを用意しておく。 2.ブルーベリーは水で洗い、十分に水気を拭く。 3.ビンにブルーベリー、砂糖、りんご酢を入れ、フタをして涼しい所に置く。 4.1日1回、フタをしたまま軽く振り混ぜ、1週間で出来上がり。 5.実を取り出してから冷蔵庫で保存して下さい。(取り出した実は好みで食べてみてね) 6.出来上がったシロップは、5倍位の水又は炭酸水で割って飲んで下さい。   (牛乳で割るとブルーベリーヨーグルトドリンクになります) ※冷凍ブルーベリーでもok!洗わずそのまま使って下さい。

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梅ドリンクレシピ

金曜日, 9月 10th, 2010

ちびそとで提供している農園特製ドリンクです♪利用者さんから「レシピを教えて!」の声におこたえしました。来年の梅の季節に是非作ってね☆

梅 シ ロ ッ プ レ シ ピ

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ピザレシピ

水曜日, 9月 1st, 2010

8月4日の「のびぱく」で大好評のピザのレシピです♪♪是非お試しあれ☆

ピ ザ レ シ ピ

■ 材料( 約100g生地×18枚分

  • 強力粉1kg
  • 薄力粉100g         
  • ライ麦粉100g                 
  • 砂糖大さじ1                     
  • 塩小さじ1                      
  • オリーブオイル適量
  • 白神酵母10g(ドライイーストでも可)
  • 水600cc強
  • ピザソース、好みのトッピング、ピザチーズ

■ 作り方

1.大きめのボールに強力粉、薄力粉、ライ麦粉を入れ軽く混ぜ合わせ、その中に砂糖、塩、あらかじめぬるま湯で溶かしておいた白神酵母、水、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。(ドライイーストの場合は、そのまま入れてok)

2.ひとかたまりになったら、台の上などで10分程しっかりとこねる。生地に張りが出てきたらこねあげ終了。

3.生地をひとまとめにしてボールに入れ、ラップをかけ30~40分ねかせる。

4.約1.5倍の大きさに膨らんでいたら生地の出来上がり。

5.1個100gの大きさに等分する。

6.麺棒又は手で薄く生地をのばす。

7.ピザソースを塗り、好みのトッピングとピザチーズをのせ250度で予熱したオーブンで約8分焼き上げる。(焼き具合は調節してね)

※のびぱくでは、自家製トマトソースとチーズだけのシンプルなピザにしました。シンプルなトッピングのほうが生地がべとつかずbestかも・・・。

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