果樹のことなら隅田農園

豆乳クリームドリアレシピ

12月の「のびぱく」で大好評を頂いたメニューです。豆乳のやさしいお味とバターの風味が最高♪  < 豆乳クリームドリアレシピ > ■ 材料(4人分 ) <ピラフ>                 米2合 玉ねぎ1/2個                  しいたけ1枚                 

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にんじん1/2本     ベーコン2枚               コンソメ大さじ1 塩、こしょう少々 バター10g 水355cc <ルー> 小麦粉大さじ4 バター20g 玉ねぎ1/2個 豆乳400cc コンソメ小さじ1 塩、こしょう少々  とろけるチーズ適量 ■ 作り方 1.米は洗い、30分以上ザルに上げておく。 2.なべにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎ、しいたけ、にんじん、細切りのベーコンを炒め、米と分量の水(あらかじめコンソメを溶かしておく)を入れ、弱めの強火にかけ、沸騰してきたら弱火にして13分火にかける。火を消し10分むらす。 3.フライパンにバターを溶かし、中火でみじん切りの玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら弱火にして小麦粉を振り入れ、なじんできたら豆乳を少しずつ入れ、コンソメも入れる。ダマにならないように、とろみがつくまで火にかけ、しお、こしょうで味を調節する。 4.グラタン皿にピラフを入れ、その上にルーをかけ、とろけるチーズをのせて、200度のオーブンで約15分焼く。(チーズがとろけたらok) ※ お鍋で炊くピラフはとっても簡単。炊飯器でもok.です。その場合の水分量は目盛より少し少なめにして下さい。手作りルーにも是非チャレンジしてみてね♪

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