果樹のことなら隅田農園

大根のぬか漬け作り♪

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今日は、2週間前にみんなで塩漬けした大根をぬかに漬ける工程を教えていただきました。
塩漬けで上がった水を捨て、昆布や唐辛子、調味料を加えたぬかと大根を交互に重ねていきます。
きれいに大根をぬかで隠したら、最後に大根葉を乗せて重石を乗せます。
お正月頃には美味しい沢庵になっているそうです。年初めのちびそとで味見が出来る予定です♪

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